标准概要

小麦粉面包烘焙品质试验法中种发酵法

Bread baking quality of wheat flour--Sponge dough method

国家标准《小麦粉面包烘焙品质试验法中种发酵法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和储备局。主要起草单位商业部谷物油脂化研所。 GB/T 14612-1993 废止 GB/T 14612-2008 （全部代替）本标准非等效采用ITU国际标准：AACC 10-11:1983。采标中文名称:。

基础信息

标准号 GB/T 14612-1993

发布日期 1993-09-05

实施日期 1994-07-01

废止日期 2009-01-01

标准号 GB/T 14612-1993

发布日期 1993-09-05

实施日期 1994-07-01

废止日期 2009-01-01

起草单位

商业部谷物油脂化研所

起草人

GB/T 14612-2008 粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验中种发酵法

GB/T 14611-2008 粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验直接发酵法

GB/T 35869-2018 粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价快速烘焙法

GB/T 24303-2009 粮油检验小麦粉蛋糕烘焙品质试验海绵蛋糕法

SB/T 10136-1993 面包用小麦粉

LS/T 3201-1993 面包用小麦粉

20233884-T-449 粮油检验小麦粉及其制品中溴酸盐的测定离子色谱法

SN/T 5143-2019 出口小麦粉及其制品中氨基脲的测定液相色谱-质谱/质谱法

LS/T 6123-2017 粮油检验小麦粉饺子皮加工品质评价

GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法

推荐标准

GB/T 23596-2024 海苔及其制品质量通则

GB/T 5184-1996 叉车挂钩型货叉和货叉架安装尺寸

GB/T 12357.4-2004 通信用多模光纤第4部分:A4类多模光纤特性

GB/T 6728-2017 结构用冷弯空心型钢

GB/T 14344-2008 化学纤维长丝拉伸性能试验方法

GB/T 42470-2023 纳米技术基于斑马鱼胚胎的纳米材料毒性评价

GB/T 6594.1-1998 聚苯乙烯（PS）模塑和挤出材料第1部分:命名系统和分类基础

GB/T 36962-2018 传感数据分类与代码

GB/T 8623-1988 金属管状远红外辐射加热器

GB/T 17412.2-1998 岩石分类和命名方案沉积岩岩石分类和命名方案

申明

本内容来源于国家标准化管理委员会及相关官方平台，本内容目的仅在于分享交流与学习。

关键词标签

小麦粉面包烘焙品质试验法 中种发酵法

小麦粉面包烘焙品质试验法中种发酵法