标准概要

小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法

Wheat flour - Physical characteristics of doughs: Determination of water absorption and rheological properties using a Farinograph

国家标准《小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。主要起草单位国粮局科学研究院。主要起草人李歆、郝希成。 GB/T 14614-1993 （全部代替） GB/T 14614-2006 废止 GB/T 14614-2019 （全部代替）本标准等同采用ISO国际标准：ISO 5530-1:1997。采标中文名称:小麦粉－面团的物理特性－第1部分：吸水量和流变学特性的测定粉质仪法。

基础信息

标准号 GB/T 14614-2006

发布日期 2006-05-18

实施日期 2006-09-01

废止日期 2019-12-01

全部代替标准 GB/T 14614-1993

标准号 GB/T 14614-2006

发布日期 2006-05-18

实施日期 2006-09-01

废止日期 2019-12-01

全部代替标准 GB/T 14614-1993

起草单位

国粮局科学研究院

起草人

李歆

郝希成

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